Texas opera la hospitalidad a gran escala: más de 50,000 restaurantes, desde el Tex-Mex de San Antonio hasta el brisket de Hill Country y Austin, la capital de los food trucks. Katalyst OS maneja el volumen de las operaciones texanas, el cumplimiento de la TABC para bebidas alcohólicas y la complejidad de modificadores que exigen los menús Tex-Mex.
Damos servicio a restaurantes, bares, food trucks y salones de eventos en todo Texas — de Houston a McKinney y en cada región intermedia.
Greater Houston · Dallas-Fort Worth Metroplex · Austin Metro · San Antonio Metro · Rio Grande Valley · West Texas · East Texas · Hill Country
La operación restaurantera en Texas abarca de todo: legendarios lugares de BBQ que venden brisket por libra y operan un restaurante completo desde la misma cocina, cadenas Tex-Mex con menús de modificadores más largos que la lista completa de productos de la mayoría de los operadores, los parques de food trucks de Austin donde 8 trucks comparten un solo bar, y la escena de steakhouses y alta cocina que ha surgido en Dallas y Houston a medida que ha crecido la riqueza del estado.
La configuración de impuestos en Texas es relativamente sencilla: 6.25% de impuesto estatal sobre ventas más jurisdicciones locales de hasta 2%, y la mayoría de las ciudades principales llega a 8.25% en total (Houston, Dallas, Austin y San Antonio alcanzan el tope). Los titulares de permisos de bebidas mezcladas también pagan un impuesto de 6.7% sobre los ingresos brutos por ventas de alcohol (y cobran un impuesto de 8.25% sobre ventas de bebidas mezcladas), que se reporta por separado: Katalyst registra de forma independiente las líneas con y sin alcohol para que tus declaraciones ante el Texas Comptroller queden limpias.
Los restaurantes de Texas se benefician de que no hay impuesto estatal sobre la renta, lo que simplifica la distribución de propinas y hace que una mayor parte de la compensación del personal sea sueldo base + propinas. Se aplica el salario mínimo federal; no hay una ley estatal de licencia por enfermedad pagada (Austin, Dallas y San Antonio aprobaron ordenanzas locales, pero los tribunales las bloquearon y una ley estatal de 2023, la SB 14, las anula). Las propinas compartidas de Katalyst manejan con claridad la distinción del DOL federal entre personal que recibe propinas y el que no.
Escenas gastronómicas, temporadas y regímenes fiscales propios de Texas que los POS genéricos manejan mal. Así viene configurado Katalyst para ellos desde el primer día.
La mayoría de los lugares de BBQ en Texas venden brisket / costillas / salchicha por libra en el mostrador y operan un restaurante completo desde la misma cocina. Katalyst maneja ambas líneas en un solo POS —venta al menudeo (por libra, sin cargo por servicio) y consumo en el local (menú completo, línea de propina)— con un solo inventario y una sola base de datos de clientes.
Elección de salsa, queso extra, crema aparte, arroz/frijoles/frijoles charros, tortilla de harina o de maíz, pollo/res/al pastor/carnitas: los grupos de modificadores del Tex-Mex son más profundos que los de casi cualquier otra categoría. Los accesos rápidos de modificadores de Katalyst arman un pedido totalmente personalizado en menos de tres toques.
Los food parks de ATX suelen reunir entre 6–10 trucks que comparten un solo bar y espacio para eventos. Katalyst maneja operaciones con varios trucks mediante centros de ingresos por truck, inventario de bar compartido y reportes combinados a nivel del parque para el operador que tiene el arrendamiento.
El Houston Livestock Show and Rodeo dura 20 días; la Fiesta de San Antonio, 11. El modo sin conexión store-and-forward de Katalyst y el control de capacidad mantienen el servicio de pop-up a escala de festival cuando la conectividad del recinto se satura.
Más de 50,000 establecimientos de restaurantes
datos QCEW de la BLS; el 2.º estado con más restaurantes
Impuesto sobre ventas 6.25% estatal + hasta 2% local
Houston/Dallas/Austin/San Antonio llegan a 8.25%
Impuesto a bebidas mezcladas 6.7% (TABC)
Katalyst reporta las líneas de alcohol por separado para las declaraciones ante el Comptroller
Sí. El impuesto de 6.7% sobre los ingresos brutos por ventas de alcohol de los titulares de permisos de bebidas mezcladas (más el impuesto de 8.25% sobre ventas de bebidas mezcladas) se registra por separado del impuesto estándar sobre ventas de 6.25% + local que se aplica a los alimentos. Los reportes de Katalyst desglosan los ingresos por alcohol, el impuesto a bebidas mezcladas por pagar y las ventas de alimentos sin alcohol para que tus declaraciones ante el Texas Comptroller queden limpias.
Sí. Ambas líneas funcionan en un solo POS de Katalyst como centros de ingresos separados: venta al menudeo por libra (sin cargo por servicio, precios de menudeo) y restaurante con consumo en el local (menú completo, línea de propina, precios estándar). Con un inventario compartido, el mismo conteo de brisket se descuenta tanto de la venta al menudeo como del restaurante.
Sí. Los parques con varios trucks manejan centros de ingresos por truck en una sola cuenta de Katalyst, con inventario de bar compartido y reportes combinados a nivel del parque. Esquema común en Austin: 6–10 trucks + bar central + espacio para eventos, todo en un solo Katalyst, con una sola base de datos de clientes para la lealtad en todo el parque.
Modo sin conexión store-and-forward: si se cae la conectividad en el recinto del rodeo o de la feria, los cobros deslizando la tarjeta y los capturados a mano siguen funcionando, se guardan en el dispositivo y se liquidan cuando vuelve la señal celular (una tarjeta en cola todavía puede ser rechazada, y ese riesgo es del comercio). El control de capacidad y el ritmo de pedidos evitan que la cocina se ahogue cuando 400 personas hacen fila en la entrada.
La mayoría de los proveedores de POS te cotizan una tarifa de procesamiento agrupada y esperan que no leas tus estados de cuenta. Envíanos los tuyos — te mostraremos, partida por partida, la diferencia que haría Katalyst Payments con el mismo volumen. No necesitas una demo antes.
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Las listas de funciones ya no sirven para distinguir entre proveedores — casi todas las plataformas serias ya incluyen pedidos en línea, pantalla de cocina, lealtad y terminales portátiles. Lo que sigue marcando la diferencia es la estructura de precios, de quién es cada pieza de la plataforma, qué pasa cuando algo falla y las condiciones para salirte. Hazle estas seis preguntas a cada proveedor que te cotice en Texas, incluidos nosotros.
Los pagos son el gasto recurrente más grande en la relación con un proveedor de POS, y el más fácil de disfrazar. Una tarifa agrupada o por niveles oculta cuánto es interchange (la tarifa de intercambio), cuánto son las cuotas de las marcas de tarjeta y cuánto es el margen del propio proveedor, así que dos cotizaciones que se ven idénticas pueden tener una diferencia de cinco cifras al año.
Pregúntale a cada proveedor
Muéstrame el interchange, las cuotas de las marcas y tu margen como tres líneas separadas, con un mes de ejemplo de mi volumen.
Katalyst
Interchange-plus, con el margen indicado por separado. Sin niveles agrupados y sin cambios de nivel sorpresa.
Condicionar la cotización a una demo es una postura de negociación, no una limitación técnica. Para cuando la mayoría de los proveedores te muestra una tarifa, ya pasaste una hora en una demo y sientes que le invertiste al resultado.
Pregúntale a cada proveedor
¿Cuál es mi tarifa efectiva con mi volumen real — por escrito, antes de agendar una demo?
Katalyst
Envíanos tres meses de estados de cuenta de procesamiento, o solo tu tarifa efectiva y tu volumen mensual, y te regresamos los números en 24 horas. No necesitas una demo antes.
Cada integración es otro contrato, otra factura y otro traspaso de soporte la noche en que falla en pleno servicio. La pregunta no es si un proveedor ofrece una función, sino si es suya.
Pregúntale a cada proveedor
¿Cuáles de estas construyen ustedes y cuáles son de un tercero al que tendría que pagarle y llamarle por separado?
Katalyst
POS, pagos, pedidos en línea, pantalla de cocina, lealtad y tarjetas de regalo, reservaciones, quiosco y una app móvil con tu marca: todo es propio, en una sola plataforma.
"Funciona sin conexión" puede significar desde autorización local completa hasta nada más que un cajón de efectivo. La diferencia decide si sigues atendiendo durante la caída o si empiezas a anotar números de tarjeta a mano.
Pregúntale a cada proveedor
Dime qué tipos de transacción se siguen completando sin conexión y qué pasa con ellas cuando vuelve la conexión.
Katalyst
Store-and-forward (almacenar y reenviar): los cobros deslizando la tarjeta y los capturados a mano siguen funcionando y se sincronizan al reconectar. Es más limitado que una autorización completa sin conexión, y preferimos que lo sepas aquí y no en medio de una caída.
El costo de cambiar de POS se mide en semanas de reconfiguración y de volver a capacitar al personal, no en la suscripción. Esa es la cifra que debería determinar cuánto cuidado le pones a la decisión.
Pregúntale a cada proveedor
¿Cuál es el plazo, cuánto es la penalización por cancelación anticipada, de quién es mi historial de ventas y en qué formato puedo exportarlo?
Katalyst
Haznos esas cuatro preguntas por escrito y exígenos que cumplamos las respuestas — igual que deberías hacer con cada proveedor de tu lista corta.
La calidad del soporte es invisible durante la evaluación y decisiva después. Un plan de soporte por niveles que te manda al correo electrónico en plena cena es un producto distinto a uno que no lo hace.
Pregúntale a cada proveedor
¿Quién contesta en la hora pico del servicio, está incluido y cuál es el tiempo medio para hablar con una persona?
Katalyst
Soporte 24/7, incluido — no se vende como un nivel aparte.
Cinco situaciones en las que no somos la respuesta correcta, ni en Texas ni en ningún otro lugar. Si alguna describe tu operación, un análisis de tarifas te lo confirmará más rápido que una demo, y habrás perdido veinte minutos en lugar de un trimestre.
Tienes una sola sucursal de bajo volumen y solo cobras con tarjeta presente
Por debajo de unos $15–20K al mes en volumen de tarjetas, la sencillez de un procesador de tarifa fija suele ganarle a un esquema interchange-plus una vez que sumas las cuotas de la plataforma. Pide nuestro análisis de todos modos — si los números dicen que te conviene quedarte donde estás, eso es lo que dirá el análisis.
Necesitas autorización completa de tarjetas sin conexión, no store-and-forward
Si tu local pierde la conexión tan seguido que el respaldo de deslizar o capturar la tarjeta a mano no te alcanza, necesitas un sistema con autorización local. El nuestro no lo es.
Tienes un comercio minorista sin servicio de alimentos
La plataforma está construida en torno a los flujos de trabajo de un restaurante — tiempos de servicio, modificadores, mesas, envío de comandas a cocina. Al comercio minorista en general le conviene otra opción.
Necesitas una instalación local (on-premise)
Katalyst funciona en la nube. Los operadores que tienen como requisito estricto operar solo en local, normalmente por políticas internas, no podrán cumplirlo aquí.
Llevas poco tiempo en un contrato con una penalización alta por cancelación anticipada
El ahorro tiene que superar el costo de salida antes de que un cambio tenga sentido. Te diremos cuántos meses toma eso, y si la respuesta es más que el plazo que te queda, te diremos que esperes.
Los comparativos con ranking, los tiempos de migración y los requisitos por tipo de operación tienen sus propias páginas; no los resumimos aquí.
“El análisis que me hizo Katalyst literalmente me ahorró miles de dólares, y nunca me habría dado cuenta de nada si el equipo de Katalyst no me lo hubiera señalado.”
“Katalyst es un diamante en bruto. Todas estas empresas llegan, te dicen lo que van a hacer y nunca lo hacen. Katalyst te plantea expectativas realistas y cumple.”
“Espera… ¿puedo ver lo que está pasando sin estar ahí?”
Otros estados que atendemos:
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