Impresión
Descripción general
La impresión en Katalyst conecta tu punto de venta (POS), la cocina y el Back Office (oficina administrativa) con las impresoras físicas de recibos y de cocina. Cuando algo necesita un registro en papel (una cuenta del comensal, una comanda, un comprobante de pago o un reporte de cierre del día), el sistema crea un trabajo de impresión, lo envía a la impresora correcta y registra si se imprimió correctamente.
La impresión incluye:
- Comandas cuando se envían platillos a cocina o llegan pedidos
- Cuentas del comensal para los comensales y el personal
- Recibos de pago (efectivo, tarjeta, tarjeta de regalo)
- Comprobantes operativos (registro de entrada/salida, descansos, cortes de caja)
- Reportes de gerencia (cierre del restaurante)
- Comprobantes de saldo y activación de tarjetas de regalo y programa de lealtad
- Etiquetas de pedido (impresoras de etiquetas)
Cómo funciona la impresión (en resumen)
- Una acción en el POS, en la pantalla de cocina (KDS) o en el Back Office activa la impresión (por ejemplo, enviar un platillo a cocina o cerrar un pago).
- El sistema arma el contenido de la comanda y le asigna una impresora (según el enrutamiento del menú, la estación de preparación o los valores predeterminados).
- Se crea un trabajo de impresión y se entrega a un dispositivo que ejecuta el servidor de impresión (por lo general, un iPad del POS designado para eso).
- Ese dispositivo envía el trabajo a la impresora a través de la red.
- Se actualiza el estado del trabajo para que el personal y el equipo de soporte puedan ver si la impresión funcionó o falló.
Ciclo de vida de un trabajo de impresión
| Estado | Significado |
|---|---|
| Created (creado) | El trabajo está en cola y esperando para imprimirse |
| Sent (enviado) | El trabajo se entregó al dispositivo servidor de impresión |
| Delivered (entregado) | El servidor de impresión recibió el trabajo |
| Print success (impresión correcta) | La comanda se imprimió correctamente |
| Print failed / Send failed (falló la impresión / falló el envío) | Algo salió mal; el trabajo puede reintentarse o redirigirse |
Los trabajos guardan un historial de cambios de estado para la solución de problemas.
Qué se puede imprimir
El sistema admite muchos tipos de documentos. Cada uno tiene formato para impresoras de recibos (o para impresoras de etiquetas, donde se indica).
Cuentas y cocina
| Documento | Cuándo se imprime | Uso típico |
|---|---|---|
| Comanda de cocina | Al enviar platillos a cocina, al mandar el pedido a cocina, al reimprimir desde el KDS | Estaciones de preparación, expedidor, cocineros de línea |
| Cuenta del comensal | Reimpresión manual, al cerrar el pago (según la configuración), acciones del carrito | Copia para el comensal, copia para el mesero |
| Etiqueta de pedido | Enrutamiento a impresora de etiquetas para platillos específicos | Etiquetas para bebidas, etiquetas para bolsas |
Las comandas pueden incluir modificadores, alergias, números de asiento, tiempos y detalles del tipo de pedido. Los platillos marcados con print separate slips (imprimir en comandas separadas) salen en su propia comanda.
Pagos
| Documento | Cuándo se imprime |
|---|---|
| Pago con tarjeta: copia del cliente | Después de un pago con tarjeta (si está configurado) |
| Pago con tarjeta: copia del comercio | Después de un pago con tarjeta |
| Recibo de pago en efectivo | Después de un pago en efectivo (si el servidor de impresión está activado) |
| Recibo de pago con tarjeta de regalo | Después de pagar con una tarjeta de regalo |
Los métodos de pago también pueden configurarse con print check on close (imprimir la cuenta al cerrar) y open cash drawer on close (abrir el cajón de efectivo al cerrar) por tipo de pago.
Personal y operación
| Documento | Cuándo se imprime |
|---|---|
| Corte de caja del empleado | Cuando se aprueba un Cash Out (corte de caja) (si la impresión está activada) |
| Registro de entrada | Cuando un empleado registra su entrada (si está configurado) |
| Registro de salida | Cuando un empleado registra su salida (si está configurado) |
| Inicio / fin de descanso | Cuando empieza o termina un descanso |
Consulta Cash-Outs.md para ver qué aparece en el recibo de Employee Cash Out (corte de caja del empleado).
Tarjetas de regalo y programa de lealtad
| Documento | Cuándo se imprime |
|---|---|
| Activación de tarjeta de regalo | Después de activar o recargar una tarjeta de regalo |
| Consulta de saldo de tarjeta de regalo | A solicitud desde el POS |
| Ajuste de saldo de tarjeta de regalo | Después de un ajuste de saldo |
| Activación de tarjeta de lealtad | Después de activar una tarjeta de lealtad |
| Consulta / ajuste de saldo de lealtad | A solicitud o después de un ajuste |
Reportes
| Documento | Cuándo se imprime |
|---|---|
| Reporte de cierre del restaurante | Impresión manual desde el POS o el Back Office para una fecha de operación |
El reporte de cierre incluye el resumen de ventas, pagos, propinas, recargos, cortesías, entradas de efectivo, salidas de efectivo, repartos de propinas y totales del depósito en efectivo.
Impresoras y enrutamiento
Configuración de impresoras
Cada impresora en el Back Office se configura con:
- Name (nombre): cómo la identifica el personal (por ejemplo, "Bar Printer", "Expo")
- IP address / port (dirección IP / puerto): la conexión de red con el dispositivo físico
- Line width (ancho de línea): caracteres por línea (35 de forma predeterminada)
- Brand / model (marca / modelo): para compatibilidad
- Type (tipo): default (predeterminada, para recibos o cocina) o label (etiquetas)
- Reroute printer (impresora de respaldo): impresora alterna si la principal falla después de los reintentos
Opciones de comportamiento por impresora:
| Configuración | Efecto |
|---|---|
| Print on close (imprimir al cerrar) | Participa en los flujos de impresión al cerrar la cuenta |
| Print fire tickets (imprimir comandas de envío) | Imprime cuando se envían platillos a cocina |
| Print void tickets (imprimir comandas de anulación) | Imprime cuando se anulan platillos |
| Attached cash drawer (cajón de efectivo conectado) | Puede abrir el cajón de efectivo vinculado |
Grupos de impresoras
Un grupo de impresoras es un conjunto de impresoras con nombre. El restaurante o un dispositivo del POS puede usar un grupo como su impresora predeterminada, para que una sola acción imprima en varias estaciones (por ejemplo, copias duplicadas para cocina).
Prioridad para elegir "qué impresora":
- Predeterminada del dispositivo: la impresora o el grupo de impresoras asignado al iPad del POS
- Predeterminada del restaurante: la impresora o el grupo predeterminado para toda la sucursal
- Enrutamiento por artículo del menú: cada artículo del menú puede enviarse a una impresora o grupo específico (por centro de ingresos)
- Estación de preparación: las estaciones de preparación del KDS pueden tener su propia impresora
- Impresora del expedidor del centro de ingresos: alternativa para las reimpresiones de cocina desde el KDS cuando no hay una impresora de estación de preparación configurada
Impresoras de etiquetas
Los artículos del menú enviados a una impresora de tipo label generan etiquetas de pedido compactas en lugar de comandas completas.
Servidor de impresión
¿Qué es el servidor de impresión?
El servidor de impresión es un dispositivo del POS (iPad) designado para recibir los trabajos de impresión desde la nube y enviarlos a las impresoras de la red local. Los demás dispositivos crean los trabajos; el servidor de impresión los ejecuta.
| Configuración | Efecto |
|---|---|
| Print server enabled (servidor de impresión activado) (restaurante) | El restaurante usa la entrega centralizada de trabajos de impresión |
| Device marked as print server (dispositivo marcado como servidor de impresión) | Ese iPad funciona como centro de impresión |
Cuando el servidor de impresión está desactivado, es posible que más impresiones se manejen directamente en cada dispositivo del POS (el comportamiento depende de la versión de la app y del tipo de cobro).
Jerarquía de impresoras predeterminadas
| Nivel | Descripción |
|---|---|
| Dispositivo del POS | Cada iPad puede tener su propia impresora o grupo de impresoras predeterminado |
| Restaurante | Valor predeterminado de respaldo para toda la sucursal |
Si el dispositivo no tiene una impresora predeterminada, se usa la del restaurante.
Apariencia del recibo (encabezados y pies)
La configuración del restaurante incluye la personalización de la impresora:
- Hasta 3 líneas de encabezado y 3 líneas de pie (se muestran en los recibos para el comensal)
- Tamaño de letra: el del comensal y el de cocina pueden ser small (pequeño) o large (grande)
- Sangría y nombre de enrutamiento (para configuraciones avanzadas)
Esto se aplica a los recibos con formato, como las cuentas del comensal y los comprobantes de pago.
Pantalla de cocina (KDS) e impresión
Cuando el KDS está activado para un centro de ingresos, la impresión interactúa con las pantallas de cocina:
| Configuración del KDS | Efecto |
|---|---|
| Print incoming (imprimir entrantes) | Si está desactivada y el KDS está activado, es posible que las comandas nuevas no se impriman automáticamente (solo aparecen en el KDS) |
| Auto print on fulfillment (imprimir automáticamente al completar) | Puede imprimir cuando las comandas se marcan como completadas (si está activada) |
| Prep station printer (impresora de la estación de preparación) | Las reimpresiones desde el KDS van a la impresora de esa estación |
| Expo printer (impresora del expedidor) (centro de ingresos) | Impresora de respaldo para las reimpresiones desde el KDS |
El personal puede reimprimir comandas desde el KDS; las reimpresiones respetan las reglas de comandas separadas y el enrutamiento por estación de preparación.
Impresión automática vs. manual
Automática (activadores típicos)
- Enviar a cocina: comandas a las impresoras asignadas
- Anular platillo: comanda de anulación si la impresora tiene activada la impresión de anulaciones
- Pago con tarjeta: copias del comercio o del cliente, o ambas
- Corte de caja aprobado: recibo de corte de caja del empleado
- Registro de salida: comprobante de salida (si está activado)
- Pedidos para llevar / en línea: comandas cuando los pedidos pasan a estar activos (con servidor de impresión)
- Activación de tarjeta de regalo: comprobante de activación
Manual (la inicia el personal)
Desde el POS o el Back Office, el personal puede solicitar:
- Reimpresión de la cuenta del comensal
- Reimpresión de la comanda de cocina (cuenta completa o platillos seleccionados)
- Reimpresión del pago
- Reimpresión del corte de caja
- Reporte de cierre del restaurante para una fecha
- Comprobantes de consulta o ajuste de tarjeta de regalo / lealtad
Reintentos y redirección
Si un trabajo de impresión falla, el sistema puede reintentarlo antes de darse por vencido:
| Configuración | Valor predeterminado típico | Propósito |
|---|---|---|
| Retry interval (default) (intervalo de reintento, general) | 5 segundos | Espera entre reintentos para trabajos generales |
| Retry interval (guest) (intervalo de reintento, comensal) | 2 segundos | Trabajos de cuenta del comensal |
| Retry interval (pay) (intervalo de reintento, pago) | 2 segundos | Trabajos de pago |
| Retry count before reroute (reintentos antes de redirigir) | 5 | Después de este número de fallas, se envía a la reroute printer |
Tiempos adicionales:
- Print job timeout (tiempo límite del trabajo de impresión): cuánto tiempo pasa antes de considerar que un trabajo está atorado (30 segundos de forma predeterminada)
- POS printing queue cleanup (limpieza de la cola de impresión del POS): cuánto tiempo permanecen los trabajos completados en la cola del dispositivo (10 minutos de forma predeterminada)
Katalyst también vuelve a enviar automáticamente los trabajos de cocina y de cuenta sin imprimir que siguen pendientes después de un breve lapso.
Opciones de impresión por método de pago
Cada método de pago (efectivo, tarjeta, manual, tarjeta de regalo, etc.) puede configurarse con:
| Opción | Efecto |
|---|---|
| Print check on close | Imprime una cuenta del comensal cuando la cuenta se cierra con ese pago |
| Open drawer on close (abrir cajón al cerrar) | Abre el cajón de efectivo vinculado a la impresora |
Estas opciones se aplican al momento del pago, sin depender del enrutamiento de cocina.
Qué incluyen los recibos más comunes (resumen)
Cuenta del comensal
- Encabezado y pie del restaurante
- Número de cuenta, mesa, comensales, mesero
- Pedido detallado con modificadores y precios
- Descuentos, recargos, impuestos, total
- Líneas de pago (cuando se imprime después del pago)
Comanda de cocina
- Número de cuenta, tipo de pedido, hora
- Platillos, modificadores, cantidades
- Alergias, tiempos, números de asiento (si está activado)
- Indicador de reimpresión cuando aplica
Corte de caja del empleado
- Ventas por categoría, impuestos, cortesías
- Pagos por tipo, detalle de propinas
- Employee cash owed (efectivo que debe el empleado) y líneas para firma
Reporte de cierre del restaurante
- Fecha de operación, comensales, cuentas
- Ventas netas/brutas, recargos, descuentos
- Pagos por tipo, desglose de propinas
- Entradas de efectivo, salidas de efectivo, repartos de propinas, depósito en efectivo
Comprobante de pago con tarjeta
- Copia del comercio o del cliente
- Tipo de tarjeta, últimos 4 dígitos, monto, propina
- Número de cuenta, mesa, hora
Relación con otras funciones
| Función | Relación con la impresión |
|---|---|
| Cortes de caja | Los cortes de caja aprobados pueden imprimir un recibo de Employee Cash Out |
| Manejo de efectivo / conciliación | La impresión del reporte de cierre apoya la revisión de fin del día (aparte de la exportación de conciliación) |
| Administración del menú | Enrutamiento a impresora por artículo y "print separate slips" |
| Centros de ingresos | KDS, impresora del expedidor, etiquetas de asiento, línea de propina en los recibos |
| Dispositivos móviles | Impresora predeterminada por dispositivo y función de servidor de impresión |
Solución de problemas comunes de impresión
No se imprime nada
Revisa:
- Que al menos un dispositivo del POS esté marcado como print server (servidor de impresión) y esté en línea
- Que Print server enabled esté activado para el restaurante (si tu implementación lo usa)
- Que las impresoras tengan la dirección IP correcta y estén en la misma red que el iPad del servidor de impresión
- Que la app del POS esté abierta y conectada (los trabajos de impresión se entregan en tiempo real)
Las comandas no se imprimen, pero el KDS muestra los pedidos
Revisa:
- Print incoming en la configuración del KDS: si el KDS está activado y esta opción está desactivada, es posible que las comandas solo aparezcan en pantalla
- Que los artículos del menú tengan enrutamiento a impresora asignado para ese centro de ingresos
- Que print fire tickets esté activado en la impresora
- Que el centro de ingresos tenga el KDS activado
La cuenta del comensal o el pago no se imprime
Revisa:
- Que el dispositivo o el restaurante tenga una impresora predeterminada configurada
- Que el método de pago tenga print check on close si esperas que se imprima al cerrar
- En los pagos con tarjeta, el checkout type (tipo de cobro) del dispositivo determina si se crean las copias del comercio y del cliente
Imprime en la impresora equivocada
Revisa:
- La asignación de impresora del artículo del menú para ese centro de ingresos
- Si un grupo de impresoras está enviando copias a varias impresoras
- Si la impresora de la estación de preparación o del expedidor tiene prioridad en las reimpresiones desde el KDS
- La predeterminada del dispositivo vs. la predeterminada del restaurante
Comandas duplicadas
Revisa:
- Si el platillo está marcado con print separate slips (cada platillo sale en su propia comanda)
- Si el grupo de impresoras incluye varias impresoras
- Si la reimpresión se activó más de una vez
Impresiones fallidas / trabajos atorados
Revisa:
- Que la impresora esté encendida y tenga papel
- Que haya una reroute printer configurada como respaldo
- La configuración de reintentos: es posible que el trabajo se imprima en la impresora de respaldo
- Los trabajos pendientes pueden reenviarse automáticamente después de unos minutos
No se imprimió el recibo de corte de caja
Revisa:
- Que Print server enabled esté activado y que exista una impresora predeterminada en el dispositivo que aprueba
- Que el Cash Out haya llegado al estado approved (aprobado) (la impresión se activa al aprobar)
- Consulta la solución de problemas en Cash-Outs.md
El reporte de cierre muestra la fecha equivocada
Los reportes usan el reporting time shift (desfase de horario de reportes) del restaurante. Si imprimes "hoy" justo después de la medianoche, es posible que se use el día de operación anterior; esto es intencional para los negocios cuyo día termina después de la medianoche.
Falta la línea de propina en los comprobantes de tarjeta
Algunos centros de ingresos desactivan print tips line (imprimir línea de propina) en los recibos de tarjeta. Revisa la configuración del centro de ingresos.
Lista de configuración (para gerentes / implementadores)
- Impresoras agregadas en el Back Office con la IP y el ancho de línea correctos
- Impresora de respaldo (Reroute) configurada para las estaciones críticas
- Impresora predeterminada o grupo de impresoras del restaurante configurado
- Cada iPad del POS tiene una impresora predeterminada (o hereda la predeterminada del restaurante)
- Un dispositivo designado como print server y con la sesión iniciada durante el servicio
- Print server enabled coincide con tu modelo de implementación
- Artículos del menú enviados a las impresoras de cocina o de etiquetas correctas por centro de ingresos
- Print incoming del KDS alineado con si la cocina quiere papel o solo pantalla
- Métodos de pago configurados con print on close / open drawer según se necesite
- Líneas de encabezado y pie configuradas para los recibos del comensal
- Prueba de impresión de envío a cocina, anulación, reimpresión de cuenta, pago y corte de caja antes del turno
Lista de fin de turno (impresión)
- No hay una acumulación grande de trabajos de impresión failed (fallidos)
- Reporte de cierre del restaurante impreso para la fecha de operación (si se requiere)
- Todos los recibos de corte de caja del personal impresos y archivados
- Las impresoras de cocina tienen papel para el siguiente turno
Glosario
| Término | Definición |
|---|---|
| Trabajo de impresión (Print job) | Una solicitud para imprimir un documento en una impresora |
| Servidor de impresión (Print server) | Dispositivo del POS que recibe los trabajos y los envía a las impresoras de red |
| Comanda de cocina (Kitchen check) | Comanda que se envía a la cocina para su preparación |
| Cuenta del comensal (Guest check) | Recibo detallado para el comensal o el mesero |
| Grupo de impresoras (Printer group) | Conjunto de impresoras con nombre que imprimen juntas |
| Reroute printer | Impresora de respaldo que se usa después de fallas repetidas |
| Print separate slips | Configuración del menú para imprimir un platillo por comanda |
| Prep station printer | Impresora vinculada a una estación de preparación del KDS |
| Impresora de etiquetas (Label printer) | Tipo de impresora para etiquetas de pedido pequeñas |
Esta guía refleja el comportamiento del producto en la plataforma Katalyst POS. Las etiquetas exactas del menú, los nombres de los permisos y las rutas de administración en tu implementación pueden variar un poco. Comunícate con tu equipo de cuenta para conocer los modelos de impresora y la configuración de red de tu sucursal.