Un grupo de 8 sucursales logró en un año su meta de 10 años

Al aliarse con Katalyst, este grupo restaurantero transformó su operación, redujo los paros y ganó un socio tecnológico que nunca deja de innovar

Resultados clave

• Meta de 10 años, lograda en un año: implementaron KDS en todas las sucursales después de 7 años de intentos fallidos con su POS anterior.
• Actualizaciones sin paros: los cambios al menú, que antes obligaban a apagar el sistema a media jornada, ahora se aplican al instante.
• Las caídas de internet ya no detienen el servicio: cuando se va el internet, los cobros deslizando la tarjeta y los capturados a mano siguen funcionando con el modo sin conexión store-and-forward de Katalyst y se liquidan en cuanto vuelve la conexión.
• Más pedidos en línea, menos llamadas: con un sistema POS capaz de aceptar pagos con tarjeta de regalo, el teléfono suena un poco menos y las hostess pueden concentrarse en atender a los comensales en persona.

Panorama general

Cuando este grupo restaurantero de 8 sucursales se cambió a Katalyst, no solo reemplazó un POS: ganó un socio que construye, innova y evoluciona con ellos.

Después de años frenados por tecnología obsoleta, por fin lograron en un año lo que no habían conseguido en una década: KDS en todo el grupo, pagos confiables en handhelds y actualizaciones instantáneas sin paros.

‘Katalyst está dispuesto a avanzar de forma constante. La tecnología nunca se detiene, y ellos tampoco.’

— Lisa Allen, Chief Administrative Officer

Sobre la empresa

Con sede en New Hampshire, este grupo restaurantero impulsado por su liderazgo opera ocho restaurantes, una cocina central (comisariato) con su propio carnicero y panadero, y una empresa administradora que supervisa 17 entidades en total, incluidos bienes raíces.

El equipo directivo del grupo, con socios en cada restaurante, suma más de 250 años de experiencia combinada. Su filosofía es sencilla: nunca dejar de mejorar.

El reto: innovación frenada por tecnología obsoleta

El grupo había dependido de su POS anterior durante décadas. Manejaba la lealtad, las tarjetas de regalo e incluso influía en su configuración contable. Pero con el tiempo, lo que había sido la columna vertebral se volvió un obstáculo.

Sus mayores frustraciones:

• Tecnología anticuada y rígida: ‘Era un sistema de los 1990’s, puros parches sobre parches.’
• Cero innovación: el proveedor no desarrollaba nada nuevo, solo daba mantenimiento.
• Fallas críticas:
  • Una implementación de KDS fallida durante 7 años
  • Handhelds que no podían cobrar ni mantenerse conectados
  • Cambios sencillos de programación que exigían apagar todo el sistema del salón
  • Caídas de internet que paraban la operación en seco
• Ninguna relación de socios: ‘Solo querían que les firmáramos los cheques. No queríamos operar nuestros restaurantes a su manera; queríamos un sistema que sirviera a nuestra forma de operar.’

El grupo quería algo más que software. Necesitaba un socio que compartiera su ritmo de innovación y que entendiera la operación desde adentro.

La solución: un verdadero socio de innovación

Cuando el equipo descubrió Katalyst, encontró lo que le faltaba: un socio tecnológico creado por operadores de restaurantes que valoran el progreso por encima del conformismo.

Por qué eligieron Katalyst:

• Innovador por naturaleza: ‘Su equipo está dispuesto a avanzar de forma constante’, dijo Lisa Allen. ‘He presionado fuerte varias veces y, en lugar de resistirse, Katalyst escucha, construye y sigue creando. Así se ve la innovación.’
• Hecho y dirigido por operadores: Katalyst une la ingeniería con la operación real de un restaurante.
• Plataforma moderna y limpia: construida desde cero, no a base de parches, con una interfaz intuitiva en iPad que el personal adoptó rápidamente.
• Integración de lealtad a la medida: Katalyst fue el único proveedor dispuesto a reconstruir su programa de lealtad de 25 años y 70,000 miembros dentro del nuevo sistema, en lugar de imponer un producto genérico.
• Acompañamiento práctico: Katalyst participó con gusto en las sesiones de capacitación y las dirigió, rotando grupos de 50+ empleados cada pocas horas durante varios días hasta que más de 500 empleados pudieron ver el sistema de cerca. Después se quedaron en sitio durante cada arranque.

‘No podemos estar con un POS que se queda atrás y se niega a mejorar. Katalyst escucha, se adapta e innova para los operadores, en lugar de obligar a los operadores a adaptarse a ellos.’

— Lisa Allen, Chief Administrative Officer

La transformación: innovación que impulsa el desempeño

El cambio a Katalyst no solo trajo mejoras operativas, también un cambio cultural. El grupo pasó de la frustración al impulso hacia adelante.

• KDS en todas partes: tras 7 años de intentos fallidos con su proveedor de POS anterior, el KDS quedó funcionando en todas las sucursales en menos de 12 meses, lo que redujo el caos, mejoró la comunicación y levantó el ánimo en sus cocinas.
• Actualizaciones instantáneas: los cambios al menú aparecen en segundos. ‘El día del arranque, un mesero nos dijo que faltaba un modificador y lo arreglamos en ese momento. Todos quedaron impresionados cuando los cambios aparecieron de inmediato en sus pantallas.’
• Handhelds confiables: después de un intento fallido con su proveedor anterior, cobrar en la mesa se volvió realidad, con un pago rápido, seguro y consistente.
• Nuevas fuentes de ingresos: aceptar tarjetas de regalo en los pedidos en línea abrió ingresos nuevos de inmediato.
• Rendición de cuentas basada en datos: los gerentes ahora tienen información en tiempo real, lo que mejora la responsabilidad del equipo y la rentabilidad.

El impacto: una alianza que sigue avanzando

El grupo no solo se modernizó: ganó un socio tecnológico con tantas ganas de innovar como ellos de crecer.

‘Algunas empresas de POS creen que ya construyeron el mejor sistema y dejan de escuchar. Katalyst no es así. Siempre están creando, siempre mejorando, y por eso seguimos avanzando con ellos.’

— Lisa Allen, Chief Administrative Officer

Con Katalyst, el grupo redujo los paros, elevó su desempeño y alcanzó metas que antes se sentían como un lastre, todo mientras siguen innovando juntos.

Katalyst: innovación de operadores, para operadores

Katalyst es más que un POS: es un socio de innovación creado por operadores que saben que la buena tecnología nunca deja de evolucionar.

Construimos contigo, no solo para ti. Porque tu restaurante merece un socio tan visionario como tú.