Tennessee tiene uno de los impuestos sobre las ventas combinados más altos de EE. UU. para restaurantes: 9.25% en Nashville (7% estatal + 2.25% local). No hay impuesto estatal sobre la renta; Nashville Metro no exige una licencia pagada por enfermedad propia (Nashville está en TN, que tiene las leyes de preempción más estrictas de EE. UU.: el estado impide los mandatos locales de licencia por enfermedad). Aplica el crédito de propinas federal; el salario mínimo para empleados con propina en Nashville es de $2.13/hr frente al mínimo federal de $7.25.
Los híbridos de honky-tonk + bar deportivo en Broadway enfrentan exigencias operativas únicas: cuentas de grupo de despedidas de soltera con 8–12 personas en promedio a lo largo de 3–5 horas, divididas entre varias tarjetas al cierre, además del pico constante de los juegos de local de los Predators/Titans. El POS que maneja bien tanto las fiestas como los días de partido es lo que hace viables esos conceptos híbridos. Como el costo laboral en TN es más bajo que en los mercados costeros, la eficiencia del POS importa menos por minuto, pero la disciplina del costo por trago pesa proporcionalmente más porque el volumen de bebidas es alto.
